Crevettes séchées au tofu

Ingrédients

• Crevettes séchées 3⁄4 petites poignées [13, 16]
• Carrés de tofu fumé et séché : à couper en lamelles (300gr à 500gr) [14, 17]
• Céleri / ciboule [15]

Recette

Dans le wok, feu moyen :

• Bouillon de pattes de canard (3 à 4 louches)
• • tofu + crevettes + bcp de sel + un peu de sucre
• • gingembre frais en lamelles (1 à 2 petites poignées)
• forcer le feu
• • ciboule hachée [18] + 1 cc poivre + 1 pincée bouillon poudre
• • 1 cc huile sésame
• Forcer le feu.
• Sortir du feu et mettre la ciboule hachée [19]