Soupe aigre douce aux crevettes Tom Yum

Ingrédients

• Hot and sour paste (marque Tom Yum Kung)
• crevettes
• noix de saint-jacques
• petites seiches
• 3 tomates
• poivrons
• citrons
• 3 tranches d’ananas en boite
• citronelle hachée (peut être congelée)

Recette

Couper les noix de St-Jacques dans l’épaisseur en 3 tranches

Faire chauffer environ 1 litre d’eau dans le wok

Y mettre crevettes + seiches + saint-jacques 2 minutes puis égoutter et jeter l’eau.

Couper 3 tranches d’ananas en carrés

Couper 3 tomates en gros dés (2-3 cm de côté)

Mettre dans le wok:

• environ 2 litres d’eau ,
• • 3 cuillères à soupe de hot & sour sauce,
• • 1 Cuillère à soupe citronelle,
• • tomates

Cuire à feu fort 5 minutes (?) et ajouter de l’eau si besoin. saler

Ajouter :

• 2 cuillères à soupe de sucre
• • 2 cuillères à café de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc d’alcool

Ajouter les fruits de mer et faire cuire quelques minutes.

Servir en ajoutant des morceaux de feuilles de menthe et des 1/2 rondelles de citron.