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Larousse Gastronomique Michele 1938
Préparation ménagère du LIMOUSIN
Sorte de flan ou crèpe épaisse aux fruits, le plus souvent aux cerises
noires.
Ingrédients
- 125 grs de farine
- 2 oeufs
- 100 grs de sucre en poudre dont la moitié est réservée pour
saupoudrer les fruits
- 2 dl de lait bouilli
- 1 pincée de sel
- 400 grs de cerises ou poires, pommes, etc.
- 1/2 paquet de levure alsacienne
- 1 paquet de sucre vanillé
Recette
Mettre la pâte puis les cerises dénoyautées dans une tourtière
beurrée.
Cuire à four moyen.
autre version
Ingrédients
- 200 grs farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 150 sucre semoule, dont 75grs pour saupoudrer les fruits
- 3 dl de lait bouilli
- 1 paquet sucre vanille
- 1/2 paquet levure alsacienne
- 600 grs de fruit