Tourtiere limousine

(page 0 bis) Pour 5-6 personnes

Ingrédients

1°) Brioche

• 250 grs de Farine
• 3 Oeufs
• 160 grs de beurre fondu
• 2 cuill. a soupe de sucre semoule

• 8 grs de levure fraiche ( 1 paquet prise chez le boulanger a faire fondre dans eau tiede, tres peu)

• Pommes de terre crues coupees en fines lamelles a faire fondre tres doucement dans la poele.

• echine de porc + lard de poitrine haces, saler, poivrer, ou chaire a saucisses pur porc.

Recette

Faire cuire pommes de terre, ajouter la chair + ail et persil melanges, la valeur d’un verre. Cuire les 2 produits (pommes de terre et chair) presque completement.

Beurrer un moule creux a bords hauts.

Rouler la moitie de la pate au rouleauu a patisserie, la pate est molle et ceci est un peu difficile. Garnir le moule, ajouter la face et remettre l’autre moitie dessuss. Cuire a four thermostat N°5.