VRAI  CAKE ANGLAIS

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Ingrédients

• 200 grs de Maizena.
• 300 grs de farine,
• 200 grs sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanille,
• 1/2 cuill. a cafe de sel fin,
• 4 oeufs,
• 250 grs de beurre ou de margarine
• 1 sachet de levure allsacienne,
• 250 grs de raisons de Corinthe
• 100 grs de raisons de Smyrne,
• 100 grs de fruits confits coupés en dés,
• 1 petit verre de rhum.

Recette

1. Laver les raisins et faites-les macerer avec les fruits confits dans le rhum.

2. Travailler dans une terrine le beurre en pommade, ajoutez les surcres et le sel. Le melange doit être onctueux. Incorporez les oeufs un a un, la farine, la Maizena et la levure d’un seul coup, puis les fruits confits et le rhum, Melangez bien.

Versez la pate dans un grand moule a cake beurré et tappissé de papier sulfurisé. Faites cuire a four chaud (thermostat 6) 25 minutes, puis a four doux (thermostat 4) 45 minutes.