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Beurre fondu
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Mettre une poignée de sel dans un peu d’eau au fond de la casserole, ensuite le beurre, tourner avec une cuiller de bois. Quand le beurre commence à écumer, enlever l’écume, laisser cuire très lentement pendant au moins 1 heure 1/2 jusqu’à ce qu’il soit d’un joli jaune doré.