(page 22) Cake

Ingrédients

• 1 tasse créme de lait
• 1/2 quart de beurre
• 1/2 verre de lait
• 1 tasse et demie de sucre
• 2 oeufs
• 1 verre à liqueur de rhum ou kirsch
• fruits confits et raisins
• 500 g farine
• 1 paquet de levure
• beurre pour le moule

Recette

Bien mélanger et ajouter un paquet de levure. Beurrer un moule et faire cuire une heure à feu doux. La pâte doit être très épaisse.

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	Cake au fruits

(page 37)

Ingrédients

• 175 g farine
• 1/4 beurre
• 1/4 sucre en poudre
• 2 oeufs
• rhum
• fruits confits

Recette

Mélanger le sucre aux oeufs. Ajouter farine, rhum, beurre fondu. Verser dans un moule beurré et mettre fruits confits par couches.

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	(pas de titre)

(page 38)

Ingrédients

• 160 g farine
• 160 g sucre en poudre
• 160 g beurre
• 3 oeufs
• 150 g raisins de corinthe et fruits confits
• rhum
• 1 paquet de levure

Recette

Faire fondre le beurre au préalable, mettre la farine, le sucre en poudre, bien mélanger. Séparer les blancs des jaunes. Délayer les jaunes avec la farine et le sucre, incorporer le beurre, battre les blancs en neige.

Ajouter 150 g de raisins de corinthe, fruits confits trempés dans du rhum.

Ajouter en dernier 1 paquet de levure et les blancs battus en neige. Garnir le moule de papier sulfurisé non beurré et verser la pâte.

Cuire une heure à four moyen.

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	Cake

(page 56)

Ingrédients

Pour 15 personnes

• 250 g farine
• 200 g sucre en poudre
• 200 g beurre
• 3 oeufs
• 1 paquet de levure
• 3 cuillers de lait

Recette

Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre, y ajouter le beurre ramolli, le lait puis la farine. En dernier lieu les raisins, les blancs en neige et la levure.