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Charlotte Sylvabelle
(page 33)
Pétrir pendant dix minutes 100 grs de beurre et 2 jaunes d’oeufs. Faire fondre 2 tablettes de chocolat, laisser refroidir et incorporer à la pâte avec les deux blancs battus en neige.
Faire fondre 100 grs de sucre en poudre (avec rhum) et refroidir. Y tremper un à un une demi-livre de biscuits à la cuiller et garnir le fond d’un moule; y verser la crème.
Recouvrir de biscuits et laisser au moins six heures dans le moule.
Les proportions sont toujours les mêmes : pour un oeuf, une cuiller de sucre en poudre et un baton de chocolat.