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Gâteau aux Châtaignes
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Eplucher les châtaignes, faire cuire à l’eau un peu salée. Enlever la seconde peau.
Faire une purée, mettre un bon morceau de beurre, du sucre en poudre, rhum ou kirsch et arroser de chocolat fondu dans du beurre très frais.
Mettre dans un moule, une couche de biscuits, une couche de purée de marrons et ainsi de suite. Arroser de rhum ou de kirsch et démouler le lendemain.