Gateau Moka

(page 63)

Ingrédients

• 100 g farine
• 150 g sucre de poudre
• 3 oeufs
• 1/4 de beurre
• chocolat ou essence de café

Recette

Battre les blancs en neiger. Ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs et la farine. Faire cuire à feu doux. Faire fondre un quart de beurre avec chocolat ou essence de café.

Lorsque le gâteau est froid, le garnir de la crème.