Gazpacho

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Ingrédients

• 5 belles tomates bien mûres
• 1/2 concombre (s’il est grand)
• 1/4 poivron rouge
• 1/4 poivron vert
• 3 ou 4 gousses d’ail
• sel, poivre ou piment d’espelette
• 1 oignon blanc nouveau
• 1/4 litre huile d’olive
• un peu de vinaigre
• 1 filet de jus de citron

Recette

Mixer le tout au blender, mettre au frais ou mettre des glaçons quand on mixe.

/*********************/ Gazpacho

Ingrédients

• 6 tomates
• 1 concombre
• 1 gros piment (doux)
• 1 /4 L d’huile d’olives
• 1 poignée de sel
• 1 dent d’ail

• vinaigre

• 1 pain dur ( environ : pain mariné mixé = 2 * qté de légumes mixés ) trempé dans l’eau (quelques minutes).

Recette

Mixer tomates, concombre (epluché), piment (sans les graines), avec l’huile, le sel et l’ail. Filtrer. Mixer le pain mouillé, filtrer et ajouter à la première partie.

Mettre le tout au frais.

Si le gazpacho n’est pas assez frais, il est possible d’y ajouter des glacons.

Notes

Serait une recette de gazpacho andalou Recette d’ALK, 1999.