Moutarde de Ménage

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Ingrédients

• graine de moutarde ou farine de moutarde
• vin blanc
• sel
• épices, aromates
• huile de table

Recette

Broyez aussi fin que possible, de la graine de moutarde noire ou pressez de la farine de moutarde noire(à défaut de blanche ou de grise naturellement). Délayez avec du vin blanc chaud : entre 45 et 35°C).

Ajoutez un peu de sel, puis toutes sortes d’épices (4 épices, aromates divers). On peux donner du liant en ajoutant quelques gouttes d’huile de table.

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	Moutarde

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Ingrédients

• vinaigre aromatisé (cf. recette)
• farine de moutarde blanche
• huile d’olive
• vin blanc
• sel
• poivre
• 4 épices

Recette

Pour faire la moutarde soi-même. Dans le vinaigre aromatisé, délayez de la farine de moutarde blanche avec de l’huile d’olive, un peu de vin blanc pour faire une colle épaisse. Ajouter sel, poivre, 4 épices et délayez jusqu’à consistance voulue avec le vinaigre aromatisé.

Attendre 48 heures pour contrôler le goût, mettre en pots et à l’abri de l’humidité.