Pain Brioché

(page 46)

Ingrédients

• 500 g farine
• 2 oeufs
• 80 g beurre
• 1 petit verre de lait tiède
• 7 g levure de boulanger
• une pincée de sel
• sucre (valeur de 3 à 4 morceaux de sucre)

Recette

Délayer dans la farine, les oeufs, le beurre et le lait dans lequel la levure, le sel, et le sucre ont été dissous. Pétrir. Bien travailler la pâte, 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et quitte les mains.

Beurre un moule à cake et y mettre la pâte et laisser lever plusieurs heures (5 à 6 heures selon la température de la pièce).