Pain d'épices

	=Recette 1: Pain d'épices de Dijon=

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Ingrédients

• 300 g miel
• 300 g farine
• 1 cuillerée à café de poudre d’anis
• fruits confits coupés en petits morceaux
• 1/2 verre de lait
• 60 g sucre
• 1 paquet de levure alsacienne

Recette

Beurre un moule et cuire à feu doux.

/*********************/ =Recette 2: autre recette de pain d’épices=

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Ingrédients

• 250 g farine
• 250 g miel
• 125 g sucre en poudre
• 1 oeuf (le blanc en battu en neige)
• 1/2 verre d’eau
• 1 pincée de sel
• 4 g bicarbonate de soude
• 1 cuil. de poudre d’anis

Recette

Mélanger dans cet ordre.

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	=Pain d'Épice=

(page 64)

Ingrédients

• 350 g Miel
• 125 g sucre en poudre
• 6 cuillerées de lait
• 1 livre de farine
• 1 cuiller de Bicarbonate de soude
• beurre
• anis

Recette

Mettre dans une casserole, sur un feu doux et en remuant toujouts, le miel, le sucre et le lait. Quand tout est bien mélangé, ajouter le bicarbonate. Enlever du feu et incorporer la farine. Laisser reposer cette pâte 1/4 d’heure et la déposer dans un moule beurré, emplir le moule environ moitié. Cuire à feu modéré pendant une heure.

Ajouter un peu d’anis suivant le goût.