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(page 4) Poulet Marengo
Faire mariner la veille le poulet coupé à morceaux arrosé d’huile; le faire frire avec une gousse d’ail et échalotte coupée bien menue. Ajouter champignons et jus, un demi verre de vin blanc et un peu de sauce tomate. Laisser cuire doucement.