Tiramisu

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Ingrédients

• 1 pot de mascarpone
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 L de café froid
• environ 60 boudoirs
• 3 oeufs
• cacao non sucré
• 1 pincée de sel

Recette

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige avec le sel. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter à ce mélanger le mascarpone. Mélanger le tout (en aérant les blancs). Alterner dans le plat une couche de mélange, et une couche de boudoirs trempés dans le café. Terminer par une couche de mélange et saupoudrer de cacao.

Laisser 10 heures au froid.