Vinaigre Aromatisé

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Ingrédients

• 1/4 L vinaigre de vin blanc
• 2 ou 3 belles branches d’estragon de 10 à 15 cm
• 3 à 4 branches de cerfeuil
• 5 branches de persil
• 2 branches de sariette
• 1 branche de menthe poivrée
• 1 brin de sauge
• 1 brin de mélisse
• 1 brin de marjolaine
• 1 brin de romarin
• 1 brin de pimprenelle
• 1 gousse d’ail
• 1 bulbe d’échalotte
• 1 petit oignon
• 3 clous de girofle
• 4 ou 5 grains de poivre
• 1 tige de ciboule
• 1 brin de céleri
• 1 brin de basilic

Recette

Mettez à mariner pendant 15 jours dans 1/4 de vinaigre de vin blanc. Exposer au soleil si possible pour activer le dégagement des parfums.